さしより宇城市

Highlights

食べるべし


コノシロ

三角町

ぴかぴかと脂の乗ったご当地魚。
旬を迎える冬が食べごろ!

 有明海と不知火海に接する宇城市は、新鮮で美味しい海の幸が豊富なまち。なかでも冬におすすめなのが、熊本の四季を代表する17種類の地魚「くまもと四季のさかな」にも選ばれたコノシロ。宇城市の「ご当地魚」ともいわれる魚です。コノシロは成長とともにシンコ、コハダ、ナカズミ、コノシロと呼び名が変わる出世魚。幼魚であるシンコやコハダはいわゆる光りもののひとつで、寿司でも人気のネタですね。
 特に冬のコノシロは、ぜひ「食べるべし!」な逸品。外海の荒波にもまれて身がきゅっと引き締まり、脂がたっぷり乗って、とにかく絶品! 寿司や刺身だけでなく、酢の物などでいただくのもとても美味しいのです。伝統の甘酢でシメて背開きにしたコノシロの姿寿司や焼き寿司、ピザ、コノシロの燻製…伝統料理からアレンジ料理まで。各店趣向を凝らしたコノシロ料理を味わいに是非いらしてください。

INFORMATION

旬の時期
11月〜2月頃

購入場所・お問い合わせ
①サンサンうきっ子みすみ
 TEL:0964-27-4188
②道の駅不知火 
 TEL:0964-42-3303
③道の駅うき 
 サンサンうきっ子宇城彩館
 TEL:0964-34-0377
④アグリパーク豊野
 TEL:0964-45-2339


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